Usos de mandioca - você pode cultivar mandioca como alimento

A diferença entre yuca e mandioca é mais ampla que um simples "C" que falta na ortografia. A yuca, ou mandioca, é uma fonte global de alimentos historicamente importante utilizada por seus nutrientes ricos em carboidratos (amido de 30%), enquanto a sua homóloga de nome semelhante, a mandioca, é pelo menos nos tempos modernos uma planta ornamental. Então, a mandioca também é comestível?

Yucca é comestível?

Embora a mandioca e a mandioca não sejam botanicamente relacionadas e sejam nativas de climas diferentes, elas têm a semelhança de serem usadas como fonte de alimento. Os dois ficam confusos devido à falta de "C", mas a yuca é a planta que você pode ter experimentado nos bistrôs latinos da moda. Yuca é a planta da qual derivam farinha de tapioca e pérolas.

A mandioca, por outro lado, é mais notável por seu uso mais comum como espécime de planta ornamental. É uma planta perene com folhas rígidas e com ponta na espinha que crescem em torno de uma haste central grossa. É comumente visto em paisagens tropicais ou áridas.

Dito isto, em um ponto da história, a mandioca foi usada como fonte de alimento, embora não tanto pela raiz, mas mais pelas flores e pela fruta doce resultante, rica em carboidratos.

Usos Yucca

Embora o cultivo de mandioca para alimentação seja menos comum que a mandioca, a mandioca tem muitos outros usos. Os usos mais comuns da mandioca decorrem do emprego das folhas duras como fontes de fibra para a tecelagem, enquanto o caule central e às vezes as raízes podem ser transformadas em sabão forte. Os sítios arqueológicos produziram armadilhas, armadilhas e cestas feitas com componentes de mandioca.

Quase toda a planta de mandioca pode ser usada como alimento. As hastes, bases das folhas, flores, caules emergentes, bem como os frutos da maioria dos tipos de mandioca, são comestíveis. Os caules ou troncos da mandioca armazenam carboidratos em produtos químicos chamados saponinas, que são tóxicos, sem mencionar o sabor do sabão. Para torná-los comestíveis, as saponinas precisam ser quebradas assando ou fervendo.

Os caules das flores precisam ser removidos da planta bem antes de florescerem ou se tornarem fibrosos e sem sabor. Eles podem ser cozidos ou, quando surgidos muito recentemente, comidos crus, enquanto ainda macios e assemelhando-se a grandes caules de aspargos. Aparentemente, as flores devem ser colhidas exatamente no momento certo para obter um sabor ideal.

A fruta é a parte mais desejada da planta ao utilizar a mandioca como fonte de alimento. A mandioca comestível só vem das variedades de folhas grossas de mandioca. Tem cerca de 10 cm de comprimento e geralmente é assado ou assado, gerando um sabor doce, melaço ou figo.

A fruta também pode ser seca e usada assim ou triturada em um tipo de refeição doce. A refeição pode ser transformada em um bolo doce e mantida por algum tempo. Cozida ou seca, a fruta vai manter por vários meses. A mandioca pode ser colhida antes que esteja totalmente madura e depois amadurecida.

Além de cultivar yucca como alimento, era usado historicamente como laxante. Os povos nativos usavam a seiva para tratar problemas de pele ou uma infusão das raízes para tratar infestações por piolhos.