Para que é utilizado o Culantro: Aprenda a cultivar ervas Culantro

Gosto de cozinhar e gosto de misturar e cozinhar alimentos de outros países. Na minha busca por uma nova idéia, estava pesquisando um livro sobre comida porto-riquenha e encontrei algumas referências a ervas culantro. No começo, pensei que eles queriam dizer 'coentro', e o autor do livro de receitas tinha um péssimo editor, mas não, era mesmo uma erva de culantro. Isso me deixou curioso porque nunca tinha ouvido falar. Agora que eu obviamente sei para que serve o culantro, como você cultiva o culantro e que outros cuidados com as plantas do culantro são necessários? Vamos descobrir.

Para que é utilizado o Culantro?

Culantro (Eryngium foetidum) é uma erva bienal comum no Caribe e na América Central. Não vemos muita coisa nos Estados Unidos, a menos que você esteja comendo cozinha de uma dessas áreas. Às vezes, é chamado de coentro porto-riquenho, Black Benny, erva de folha de serra, coentro mexicano, coentro espinhoso, fitweed e erva-espírita. Em Porto Rico, onde é um item básico, é chamado de recao.

O nome 'culantro' se parece com 'coentro' e pertence à mesma família de plantas - por acaso, cheira a coentro e pode ser usado no lugar do coentro, embora com um sabor um pouco mais forte.

Pode ser encontrada crescendo selvagem em áreas úmidas. A planta é pequena, com folhas em forma de lança, verde escuro, com 10 a 20 cm de comprimento, formando uma roseta. A planta é usada em salsas, softritos, chutneys, ceviche, molhos, arroz, ensopados e sopas.

Como Cultivar Culantro

O culantro é lento para começar a partir das sementes, mas, uma vez estabelecido, produzirá folhas frescas até a primeira geada. Como a semente é muito pequena, ela deve ser iniciada no interior. Use o calor do fundo para facilitar a germinação.

Plante após a última geada na primavera. Transplante as mudas em vasos ou diretamente no chão em uma área com o máximo de sombra possível e mantenha-as sempre úmidas.

As plantas podem ser colhidas cerca de 10 semanas após a semeadura. Culantro é semelhante à alface, uma vez que prospera na primavera, mas, como a alface, foge com as temperaturas quentes do verão.

Culantro Plant Care

Na natureza, as condições de cultivo para plantas prósperas são sombreadas e úmidas. Mesmo quando as plantas de culantro são mantidas à sombra, elas tendem a florescer, um caule sem folhas com flores pontiagudas de verde claro. Aperte o talo ou corte-o para incentivar o crescimento adicional da folhagem. Imite o máximo possível as condições naturais de cultivo, mantendo a planta à sombra e sempre úmida.

O cuidado com as plantas de Culantro é nominal, pois é relativamente livre de pragas e doenças. Diz-se para atrair insetos benéficos, bem como defender contra pulgões.