Usos Mayhaw: Aprenda a usar a fruta Mayhaw

Se você é ou tem uma família originária do sul dos Estados Unidos, é muito provável que esteja familiarizado com as receitas com maionese de maionese que foram transmitidas por gerações. Além da atratividade da árvore para a vida selvagem, o uso do mayhaw é principalmente culinário, embora a árvore seja bastante ornamental quando em flor. Se você conseguir colocar algumas dessas frutas nativas, continue lendo para descobrir o que fazer com os maias.

Como usar o Mayhaw Fruit

O mayhaw é um tipo de espinheiro que floresce com cachos de flores brancas vistosas na primavera na árvore vertical de 8 a 9 m de altura. As flores produzem frutos em maio, daí o nome. Mayhaws são pequenos frutos redondos que, dependendo da variedade, podem ser de cor vermelha, amarela ou laranja. A pele brilhante envolve uma polpa branca que contém algumas sementes minúsculas.

A árvore é membro da família Roasaceae e é nativa de áreas baixas e úmidas da Carolina do Norte à Flórida e oeste de Arkansas e Texas. Durante o período Antebellum (1600-1775), os mastros-da-índia eram uma fruta popular para forragear, apesar de suas localizações pouco hospitaleiras em pântanos e outras áreas pantanosas.

Desde então, a fruta diminuiu em popularidade em parte devido à localização de árvores e desmatamento de madeira ou agricultura. Foi feito algum esforço para cultivar as árvores e as fazendas U-pick estão colhendo os benefícios dos frutos que ressurgem a popularidade.

O que fazer com os Mayhaws

A fruta Mayhaw é extremamente ácida, quase amarga no sabor e, como tal, o uso da Mayhaw é principalmente para produtos cozidos, não crus. A parte mais azeda da fruta é a pele; assim, ao cozinhar com mayhaw, as bagas são frequentemente espremidas com a pele descartada e depois usadas para fazer geleias, geléias, xaropes ou apenas suco de mayhaw.

Tradicionalmente, a geléia mayhaw era usada como condimento para carnes de caça, mas também pode ser usada em tortas de frutas e doces. O xarope de Mayhaw é delicioso com panquecas, é claro, mas também se presta bem com biscoitos, muffins e mingau. Entre muitas receitas antigas da família mayhaw do sul, pode até ser uma para o vinho mayhaw!

A fruta Mayhaw pode ser armazenada na geladeira e usada dentro de uma semana após a colheita.