Noz-moscada Info: Você pode cultivar noz-moscada

O cheiro de noz-moscada permeava a casa inteira da minha avó quando ela passava um frenesi de férias. Naquela época, ela usava noz-moscada seca e pré-embalada comprada nas mercearias. Hoje, eu uso uma lima e ralar sozinho, e o aroma poderoso ainda me leva de volta à casa da vovó, assando com ela. Ralar um pouco de noz-moscada em um café com leite uma manhã me deixou curioso - de onde vem a noz-moscada e você pode cultivar sua própria noz-moscada?

De onde vem a noz-moscada?

As árvores de noz-moscada são sempre-vivas nativas das Molucas (ilhas das especiarias) e de outras ilhas tropicais das Índias Orientais. A grande semente dessas árvores contém duas especiarias notáveis: a noz-moscada é o núcleo da semente quando moída, enquanto a maça é a cobertura ralada de vermelho a laranja, ou aril, que envolve a semente.

Informações sobre a planta de noz-moscada

Noz-moscada (Myristica fragrans) é rica em história, embora não haja registro escrito até 540 d.C. em Constantinopla. Antes das Cruzadas, a menção ao uso da noz-moscada é mencionada como "fumigando" as ruas, sem dúvida tornando-as aromáticas, se não mais sanitárias.

Colombo procurou o tempero quando desembarcou nas Índias Ocidentais, mas foram os portugueses quem primeiro capturaram as plantações de noz-moscada das Molucas e controlaram a distribuição até o controle holandês. Os holandeses tentaram limitar a produção de noz-moscada, a fim de criar um monopólio e manter os preços em taxas astronômicas. A história da noz-moscada continua como um poderoso ator fiscal e político. Hoje, a maior parte do tempero de noz-moscada premium vem de Granada e Indonésia.

O tempero de noz-moscada ralado é usado para dar sabor a tudo, desde muitas sobremesas a molhos cremosos, em fricções de carne, ovos, vegetais (como abóbora, cenoura, couve-flor, espinafre e batatas), além de uma polvilhada no café da manhã.

Aparentemente, a noz-moscada tem algumas propriedades alucinatórias, mas a quantidade necessária para ingerir para experimentar essas coisas provavelmente o deixaria muito doente. Curiosamente, a maça do aril da noz-moscada é o material colocado no gás lacrimogêneo como irritante para os olhos; portanto, “maça” alguém significa rasgá-lo.

Eu nunca vi uma, mas as informações de plantas de noz-moscada a listam como uma árvore tropical e perene com várias hastes que atingem alturas entre 30 a 60 pés de altura. A árvore tem folhas estreitas e ovais e apresenta flores amarelas masculinas ou femininas. A fruta tem duas polegadas de comprimento, coberta por uma casca externa, que se separa quando a fruta amadurece.

Você pode cultivar noz-moscada?

Se você mora no lugar certo e consegue colocar as mãos em um, pode ter sucesso com o cultivo de especiarias noz-moscada. Árvores de noz-moscada podem crescer nas zonas USDA 10-11. Como uma árvore tropical, a noz-moscada gosta de calor, em locais ensolarados com um pouco de sombra. Escolha um local protegido se sua área for propensa a ventos fortes.

As árvores de noz-moscada devem ser plantadas em solo rico e orgânico, com textura média e baixa salinidade. O nível de pH deve ser 6-7, embora eles tolerem intervalos de 5,5 a 7,5. Um teste de solo ajudará a determinar se o local é apropriado ou se você precisa corrigi-lo para corrigir a falta de nutrientes. Misture matéria orgânica como lascas de casca, estrume apodrecido ou folhas para aumentar o nível de nutrição e auxiliar na aeração e retenção de água. Certifique-se de cavar o buraco com pelo menos um metro e meio de profundidade, pois as noz-moscadas não gostam de raízes rasas.

Noz-moscada precisa de solo bem drenado, mas também gosta de umidade e umidade, portanto, mantenha a árvore úmida. Secar vai estressar a noz-moscada. A cobertura vegetal ao redor da árvore pode ajudar na retenção de água, mas não a encoste no tronco ou você pode estar convidando insetos indesejados e abrindo a árvore para doenças.

Espere que a árvore dê frutos entre 5 e 8 anos de idade por cerca de 30 a 70 anos. Depois que a árvore floresce, os frutos estão maduros (indicados pela casca rachada) e prontos para a colheita entre 150-180 dias após o plantio e podem produzir até 1.000 frutos anualmente.