Tomates que podem bem - Quais são os melhores tomates enlatados

Em muitas áreas, planejamos nossos jardins de verão, e isso geralmente significa que incluiremos tomates. Talvez você esteja planejando uma grande colheita e queira tomates extras para enlatar. Vamos dar uma olhada em alguns dos melhores tomates enlatados.

Escolhendo boas variedades de tomate em conserva

Tomates que podem muito bem terão muita carne, sucos limitados e, claro, sabor duradouro para obter os melhores resultados. Considere, você quer molho de tomate ou coloca os tomates inteiros? Talvez picado ou fatiado funcione melhor. É bom decidir antes de escolher quais tomates crescer.

Outra pergunta que você precisará responder em algum momento é se você usa uma panela de pressão ou apenas um banho de água quente. Como em outras frutas que você preserva, você deseja que todos os frascos sejam lacrados adequadamente e, às vezes, isso depende do tipo de tomate que você cultiva e da acidez encontrada nesse tipo.

Alguns tomates contêm pouco ácido. Não há ácido suficiente na sua mistura para impedir a vedação. Infelizmente, também pode permitir que o botulismo se desenvolva. Os tomates com baixo teor de ácido podem ser ajustados para proporcionar uma experiência mais segura em conservas e uma vedação mais segura. As diretrizes do USDA recomendam que suco de limão ou ácido cítrico sejam adicionados aos tomates em conserva. Vinagre balsâmico é outra opção. Ou coloque tomates com baixo teor de ácido em um enlatador de pressão para garantir a segurança e uma vedação adequada.

Tomates que podem muito bem

Alguns dizem que as melhores variedades de tomate para conservas de tomate são pasta ou aromatomato. Alguns deles estão incluídos na lista abaixo, juntamente com alguns dos melhores tomates da herança para conservas.

• Red Rowdy de Clint Eastwood - (tipo indeterminado de polinização aberta, amadurece em cerca de 78 dias) Sabor robusto e arrojado, com 20 ml. frutas. Vermelho escuro, carne firme, muita acidez. Disse ser resistente a doenças. Este tomate interessante recebeu o nome de Rowdy Yates, o personagem interpretado por Clint Eastwood em Rawhide.

• Búfalo - (herança que amadurece em 70 dias) Rico em sabor ácido, estes tomates redondos e vermelhos produzem em climas mais frios, mesmo quando está úmido. Grande amostra para cultivo em um recipiente. Este é um tipo determinado.

• Better Boy - (híbrido, 69 a 80 dias até a maturidade) Um favorito de longa data para conservas, este tomate indeterminado tem muita carne, embora seja um fatiador suculento. Frutas são 8 oz. ou maior.

• Amish Paste - (herança com 80 dias até a maturidade) Poucas sementes e paredes espessas tornam esse tipo de herança carnuda um ótimo espécime para conservas. Um tomate em pasta, cresce saborosas frutas de 8 a 12 onças. Um tipo de baixa umidade, grande parte da carne permanece até o molho final.

• San Marzano - (herança que amadurece em 80 dias) Cavidades limitadas de sementes, sabor adocicado e carne carnuda são características deste favorito tradicional da pasta italiana. Tem ácido especialmente baixo.