Dicas para o cultivo de amaranto para alimentos

Embora a planta de amaranto seja tipicamente cultivada como uma flor decorativa na América do Norte e na Europa, é, de fato, uma excelente colheita de alimentos que é cultivada em muitas partes do mundo. Cultivar amaranto para alimentação é divertido e interessante, e acrescenta um pouco de algo diferente à sua horta.

O que é amaranto?

A planta de amaranto é uma planta de colheita de grãos e verduras. A planta desenvolve flores longas, que podem estar na vertical ou à direita, dependendo da variedade. As flores são usadas para produzir o grão de amaranto, enquanto as folhas podem ser usadas como verduras de amaranto.

Variedades de amaranto como alimento

Ao cultivar amaranto para alimentação, é melhor selecionar variedades de amaranto que funcionem bem como uma cultura alimentar.

Se você deseja cultivar amaranto como grão, algumas variedades de amaranto a serem consideradas incluem:

• Amaranthus caudatus
• Amaranthus cruentus
• Amaranthus hypochondriacus
• Amaranthus retroflexus

Se você deseja cultivar plantas de amaranto como folhas verdes, algumas variedades de amaranto mais adequadas para isso incluem:

• Amaranthus cruentus
• Amaranthus blitum
• Amaranthus dubius
• Amaranthus tricolor
• Amaranthus viridis

Como plantar amaranto

As plantas de amaranto crescem bem, em média, em solo rico e bem drenante, com quantidades iguais de nitrogênio e fósforo. Como muitas culturas vegetais, elas precisam de pelo menos cinco horas de luz solar por dia para se sair bem. Enquanto crescem melhor em solo úmido, mas bem drenado, eles também toleram um pouco de solo seco.

As sementes de amaranto são muito finas; portanto, geralmente as sementes são polvilhadas sobre uma área preparada após o risco de última geada. As sementes de amaranto podem ser iniciadas em ambientes fechados, bem como três a quatro semanas antes da última data de geada.

Depois que as sementes de amaranto germinarem, elas deverão ser afinadas a cerca de 46 cm.

Como cultivar amaranto

Uma vez estabelecido, o amaranto precisa de pouco cuidado. É mais tolerante à seca do que a maioria dos outros vegetais folhosos e tolerará uma maior variedade de solos do que outras culturas de grãos.

Como Colher Amaranto

Colheita de folhas de amaranto

As folhas de uma planta de amaranto podem ser usadas a qualquer momento. Assim como outros verdes, quanto menor a folha, mais macia ela é, mas as folhas maiores têm um sabor mais desenvolvido.

Colheita de grãos de amaranto

Se você deseja colher o grão de amaranto, deixe a planta florescer. As plantas com amaranto ainda podem ter suas folhas colhidas para comer, mas você pode achar que o sabor muda após as flores da planta de amaranto.

Depois que as flores se desenvolverem, deixe as flores de amaranto crescerem completamente e observe com cuidado as primeiras flores começarem a retroceder ou escurecer um pouco. Nesse momento, corte todas as flores da planta de amaranto e coloque-as em sacos de papel para secar o resto do caminho.

Depois que as flores de amaranto estiverem secas, as flores devem ser debulhadas (basicamente batidas) sobre um pano ou dentro de uma sacola para liberar os grãos de amaranto. Use água ou vento para separar os grãos de amaranto do joio.