Especiaria de alcaravia: Alcaravia que cresce no jardim

O cominho é uma erva saborosa e aromática. A semente de cominho é a parte mais utilizada da planta e pode ser usada em panificação, sopas, ensopados e outros alimentos, mas todas as partes da planta são comestíveis. O cultivo de sementes de cominho requer um pouco de paciência, pois a planta de cominho é uma bienal e não faz mais do que crescer vegetativamente na primeira temporada. A planta de cominho se assemelha a uma cenoura e semeia no segundo ano.

Aprenda sobre a planta de alcaravia

A planta de cominho (Carum carvi) é uma bienal herbácea que amadurece até 30 polegadas de altura. A planta tem apenas 15 cm de altura na primeira temporada, com folhagem de cenoura e uma raiz principal longa. No segundo ano, a planta triplicará de tamanho e a folhagem ficará mais pluma com caules robustos. Pequenas flores brancas aparecem nos guarda-chuvas, que começam em maio e duram até o final do verão. As flores gastas produzem pequenas sementes marrons duras - o tempero de cominho que é uma parte importante de muitas cozinhas regionais.

Como Cultivar Alcaravia

A especiaria de cominho é uma planta pouco utilizada e pouco cultivada na maioria dos jardins de ervas. É nativo da Europa e Ásia Ocidental, onde prospera em pleno sol e solo bem drenado, com faixas de pH de 6,5 a 7,0. Não é uma boa planta para climas quentes e úmidos e prefere zonas temperadas frias. Plante as sementes com 1,2 cm de profundidade no outono ou primavera.

Depois que a semente germinar, afine a planta de cominho a 20 a 30 cm de distância. Em climas mais frios, aplique uma cobertura morta nas raízes da planta com palha ou cobertura orgânica, que adicionará nutrientes ao solo.

A germinação é lenta e esporádica ao cultivar sementes de cominho, e a erva pode ser consorciada para ajudar a prevenir ervas daninhas e gerenciar as condições do solo.

É necessário muito pouco cultivo no cultivo de alcaravia, mas a umidade adequada é um componente importante no primeiro ano. A folhagem das plantas de cominho precisa ser mantida seca durante a irrigação, de modo que uma mangueira de gotejamento é uma excelente maneira de manter o nível de umidade do solo elevado.

Corte a planta novamente no outono, pois ela voltará a crescer e brotará na primavera. O cominho tem poucas pragas ou problemas de doenças. Plante uma segunda colheita um ano após a primeira para uma produção consistente.

Colheita de alcaravia

O cultivo de alcaravia fornece uma nova fonte de tempero que é adaptável e armazena bem. Todas as partes da planta de cominho são comestíveis. Colha as folhas no primeiro ou no segundo ano para adicionar sabor às saladas. Quando a planta tiver produzido sementes, desenterre a raiz principal e use-a como faria com qualquer raiz vegetal. As sementes são colhidas quando se tornam uma rica cor marrom profunda. Corte os umbelas da planta e coloque-os em um saco de papel. Deixe-os secar em um saco aberto por alguns dias e depois agite o saco para remover o tempero cominho.

Jardins de ervas são mais completos quando você cultiva alcaravia e adiciona o sabor característico ao seu cesto de especiarias.