Como crescer e cuidar de legumes de estilo asiático

Quando eu era menina, comer legumes em estilo asiático em casa consistia em comprar uma lata no supermercado, enxaguar bem o conteúdo misterioso e misturá-la com outra lata de carne e molho. Pensei que um terço da população mundial comesse apenas vegetais "brancos", como brotos de feijão e castanhas de água.

Como jardineiro, os nomes de vegetais asiáticos estavam visivelmente ausentes nos meus catálogos. Então, baixo e eis que duas coisas aconteceram; a população étnica asiática cresceu e o resto de nós se tornou mais consciente da saúde, buscando mais variedade em nossos vegetais. Viva para mim!

Hoje, legumes asiáticos estão por toda parte. Originários do leste e sudeste da Ásia, esses vegetais estão finalmente disponíveis para a população em geral. Para os jardineiros, as possibilidades são infinitas. Nossas hortas domésticas podem produzir uma variedade muito maior do que a disponível na seção de produtos da loja local. É claro que, com essas novas oportunidades de crescimento, surgem dúvidas sobre os nomes de plantas e cuidados com os vegetais asiáticos.

Como cuidar de legumes de estilo asiático

Embora os nomes das plantas vegetais asiáticas possam parecer exóticos, a maioria são apenas subespécies diferentes de suas contrapartes ocidentais, e o cuidado com vegetais asiáticos não exige mais esforço. Um vegetal de raiz asiático requer condições de cultivo semelhantes aos rabanetes, beterrabas e nabos que você cultiva todos os anos. Existem cucurbitáceas como pepinos e abóboras, crucíferos ou colheitas como repolho, brócolis e legumes. Para ajudá-lo a fazer suas escolhas, a seguir está um guia básico de vegetais asiáticos.

Guia de vegetais asiáticos

Esteja ciente de que o guia a seguir sobre vegetais asiáticos não está completo e serve apenas para incentivar os recém-chegados. Usei os nomes mais comuns de vegetais asiáticos para facilitar sua seleção.

• Abóbora asiática - Há muitos para mencionar aqui. Basta dizer que a maioria é cultivada como as variedades de verão e inverno e é cozida da mesma maneira.
• Berinjela asiática - Menor que a berinjela à qual você está acostumado, elas são cultivadas da mesma maneira. Eles podem ser usados ​​em tempura, salteados ou recheio e panificação. Eles são doces e deliciosos e devem ser cozidos com a pele.
• Espargos ou feijão Yardlong - Uma videira longa e próxima relacionada à ervilha de olhos pretos e deve ser cultivada em treliça. Como o nome indica, é um feijão longo e vem em verde claro ou escuro e vermelho. Enquanto as cores escuras são mais populares, o verde claro é geralmente mais doce e macio. Os grãos são cortados em pedaços de duas polegadas e usados ​​em frituras.
• Brócolis chinês - Os talos e as copas das folhas são colhidos logo antes das flores brancas desabrocharem. Embora seja uma planta perene, cresça como anual. Os resultados serão mais macios e saborosos.
• Repolho chinês - Existem duas formas principais de repolho chinês: o repolho Napa, um tipo de cabeçalho compacto de folha larga e o bok choy, cujas folhas verde-escuras e macias formam um aglomerado de aipo. É um pouco picante ao gosto. São culturas de estação fria e são cultivadas como alface ou repolho, embora o sabor seja mais delicado.
• Rabanete branco - Relacionado ao rabanete comum, este vegetal de raiz asiático é geralmente plantado na primavera e no outono. Rabanetes Daikon são grandes raízes que desfrutam de solos ricos em matéria orgânica.
• Edamame - A soja comestível é cultivada como um vegetal. O feijão é sensível à umidade e não deve ser regado em excesso durante a germinação. O feijão deve ser colhido ainda verde e rechonchudo. Todas as vagens de uma única planta devem ser colhidas ao mesmo tempo, portanto, recomenda-se o plantio sucessivo.
• Cebolinha alho - Como outras cebolinhas no seu jardim, esta é uma planta perene resistente. Seu sabor é um cruzamento suave entre cebola e alho. Use cebolinha alho em salteados ou em qualquer prato onde a cebolinha é necessária.
• Pak Choi - Com folhas suculentas e sabor suave, este é um ótimo complemento para saladas e sopas. O crescimento é rápido e esse vegetal deve ser colhido jovem. As traças de repolho adoram, então esteja preparado.
• Açúcar Snap ou ervilha de neve - Culturas de estação fria que devem ser plantadas no início da primavera, quando o feijão é plantado. Vagens e feijões são comestíveis. Ervilhas devem ser colhidas enquanto planas, o açúcar se rompe quando cheio e redondo. Ambos fazem maravilhosos lanches crus ou adições crocantes para batatas fritas ou sozinhos como acompanhamento.

Mais boas notícias! Para aqueles de vocês que participam de mercados de agricultores locais, existe um nicho de verduras no estilo asiático apenas esperando para ser enchido. Portanto, seja para fins lucrativos ou simplesmente para uma aventura gastronômica, tente adicionar alguns nomes de vegetais asiáticos à sua lista de itens a serem experimentados.